94000/製菓専門書 ほか 27冊セット プロをめざす人のために 基礎から学ぶフランス菓子 辻口博啓 ル・コルドン・ブルー 柳正司 弓田亨

ロイヤルコペンハーゲン

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商品説明カテゴリ本、雑誌住まい、暮らし、育児料理、レシピお菓子づくり状態やや傷や汚れあり(詳細)<商品説明>


●「プロをめざす人のために 基礎から学ぶフランス菓子ほか 27冊セット」

状態:カバーや函に多少のスレやヨレ、薄汚れ、一部にヤケ等がありますが、ページ内は全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。



・「プロをめざす人のために 基礎から学ぶフランス菓子 函入り2冊組」中山弘典/柴田書店/2001年
・「クドウのフォーシーズンズスイーツ」宮東悠/里文出版/2002年
・「スーパー・パティシエ辻口博啓の魅惑のコーヒースイーツ ミクロのコーヒー粉、カフェリーヌで作るショコラとお菓子」辻口博啓/ソニーマガジンズ/2004年
・「コーヒータイムのお菓子 みんなに愛されてきたクーヘンとトルテ」門倉多仁亜/文化出版局/2006年
・「お菓子づくりでまよったら」サントス アントワーヌ/柴田書店/2001年
・「粉がお菓子をおいしくする スイーツと小麦粉のメカニズム」永井紀之, 八木淳司/柴田書店/2015年
・「ラ・ベットラのイタリアンドルチェ」落合務/講談社/2003年
・「菓子工房オークウッド 初夏~春までの季節感たっぷりレシピ」横田秀夫/柴田書店/2005年
・「専門料理全書 洋菓子 イラスト・調理方法・手順付き」辻勲/辻学園調理技術専門学校/1999年
・「ACOTの焼き菓子 塩ケーキと焼き菓子のシンプルレシピ」ACOT, 樋口礼子, 宍倉淳子/毎日コミュニケーションズ/2008年
・「代官山『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』が創る 新シフォンケーキ 心躍るおいしさ 人気講習会から選りすぐった22のレシピ」弓田亨, 深堀紀子/イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画/2006年
・「ル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノート サブリナを夢みて2」ル・コルドン・ブルー東京校/文化出版局/1996年
・「ル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノート2 サブリナを夢みて5」ル・コルドン・ブルー東京校/文化出版局/1999年
・「ケーキ 菓子 クリーム・ソースの調理技術」兵庫栄養調理製菓専門学校/旭屋出版/2007年
・「デコール技法集 洋菓子をより魅力的に、 味を美しく飾る「新入門書」」柳正司/旭屋出版/2008年
・「パン屋さんの焼き菓子」藤森二郎/旭屋出版/2004年
・「よくわかるお菓子づくり基礎の基礎」エコールキュリネール国立/柴田書店/2003年
・「クイーン・アリスのひんやりドリンク&デザート」石鍋裕/日本文芸社/2003年
・「The冷菓 人気のパフェ、サンデー、フラッペ、デザート…etc」旭屋出版/2007年
・「ベーキング ヨーロッパの菓子・パン全書」アーノルド ツァーベルト/日本テレビ放送網/1988年
・「多様化するドゥミ・セック 焼き菓子の枠を超えた味と食感 スーパー・パティシェ・ブック スペシャル版」旭屋出版/2007年
・「評判ケーキの技術 人気パティシェたちが作る50品」旭屋出版/2008年
・「手作り菓子工房 匠のわざ・最高級のフランス菓子」小針由雄/グラフ社/1997年
・「パティスリー・マディ」桜井修一/アップオン/1998年
・「新ヌーベルバーグの洋菓子」明治乳業/1986年
・「塩川康夫の洋菓子教室 自然の恵みを生かして創る」塩川康夫/ユーピープロダクツ/1995年
・「菓子パンとスイートグッズ」増田信司/西尾敏克/ベーカーズタイムス社/1990年



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